Riz
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CASCINA BELVEDERE - Riz du Nord de l'Italie
- Le 17/06/2020
- Dans Riz
Cultivateurs de riz de la Plaine du Pô, Italie
Irriguée par le fleuve Pô, cette zone particulièrement fertile est connue notamment pour ses rizières.
Un savoir-faire acquis depuis plusieurs générations
La famille Picco cultive le riz depuis 1878 et la Cascina Belvedere a été fondée par Benedetto Picco en 1935.
Ensemble, ils ont progressivement converti des rizières en agriculture bio par conviction.
Dans le même état d’esprit, ils transforment et de vendent directement leur riz afin de contrôler chaque phase « du champ à l’assiette ».
Leur mission : « faire connaître le riz italien et le risotto dans le monde, dans le respect des traditions et de l’environnement, tout en innovant pour s’adapter aux demandes du consommateur moderne ».
Au-delà de la certification BIO, la ferme est conçue pour protégée l’environnement.
Elle est alimentée en énergie par une installation solaire de 50 KWH et les séchoirs fonctionnent avec un système de récupération de chaleur. La géothermie est également une source d’énergie. Enfin, des actions sont menées pour le repeuplement de la faune et de la flore locale.
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ID BIO - Riz basmatis supérieurs
- Le 03/05/2020
- Dans Riz
Les riz basmatis supérieurs ID BIO
Pourquoi les riz basmatis Idbio sont-ils "supérieurs" ?
Il existe une demi-douzaine de riz basmatis considérés comme "supérieurs" pour des raisons historiques, culturelles et qualitatives.
Ibdio a retenu deux de ces variétés selon leurs disponibilités : le Taraori et le Dehradun, tous deux cultivés au nord de l'Inde entre les régions d'Uttarakhand et d'Haryana.
