LA PRESERVERIE à LILLE

Qui l'eût cru?

Qu'il redeviendrait possible de réaliser tant de délicieuses recettes à base de légumes lactofermentés et de pouvoir ainsi satisfaire tant nos papilles que notre préciseuse flore intestinale!

Il fallait oser, Lucille et Denis l'ont fait. Dans leur atelier à Lille, ave leur équipe, ils ont concocté des recettes audacieuses et astucieuses avec des bons petits légumes frais et de saison, issus de l'agriculture biologique !

Pickles, tartinables, ketchup, vinaigre...

Redécouvrons les bienfaits de la lactofermentation dans la joie et la bonne humeur.

En effet, grâce à ce procédé ancien de conservation ultra sain, les légumes restent vivants, ils sont plus digestes et regorgent de bienfaits nutritionnels!

La lactofermentation nous invite également à de nouvelles expériences gustatives.

Grâce à la grande créativité de la Préserverie, les légumes lactofermentés s'invitent aussi bien à l'apéritif pour être croqués, dans vos salades, à l'intérieur de vos sandwichs, en accompagnement de vos plats... Tout redevient possible!!!

Découvrez ...

La gamme à déguster, des légumes râpés pour le goût et la couleur des salades et des sandwichs ;

                                                              La gamme à croquer, des recettes façon pickles à grignoter à l'heure de l'apéro ;

               Le ketchup et le dernier né : le vinaigre de kombucha, premier du nom!

Toutes ces recettes se conservent au frais entre 2 et 7 degrés, à l'exception du vinaigre de kombucha qui se conserve à température ambiante.

Les légumes CAP BIO des Vergers de Gascogne

Depuis 1946, les Vergers de Gascogne sélectionnent de bons légumes récoltés à maturité pour vous concocter de savoureuses recettes.

Ceux-ci sont cultivés plein champ en France, dans les vergers des environs par des producteurs de confiance.

Ainsi les Vergers de Gascogne soutiennent sur le long terme une agriculture locale, une culture en pleine terre pour une production de la plus grande qualité.

Les légumes sont ensuite transformés dans leurs ateliers à Fleurance au cœur de la Gascogne en alliant un savoir-faire traditionnel et un outil de production moderne.

Le maintien d’un process artisanal, l’absence d’auxiliaires chimiques, le soin des assaisonnements font également la spécificité de la production.

La gamme CAPBIO des Vergers de Gascogne est certifiée en agriculture biologique.

La Maison du Coco, fous de coco depuis 2008

Créée par une famille franco-anglaise passionnée de noix de coco et convaincue de ses nombreux bienfaits.

Pour partager leur passion,

ils ont cherché pour nous les noix de coco idéales :

BIO, EQUITABLES et de QUALITE !

C’est aux Philippines qu’ils ont trouvé leurs fermes partenaires : respectueuses de l’humain, de l’animal et de la nature qui travaillent la noix de coco dans l’esprit des traditions anciennes.

En 2014, la maison du coco a mis en place avec ses fermiers le système de "Commerce Equitable - Fair Trade".

Concrètement, les noix de coco sont vendues à un prix équitable à leur fabricant transformateur certifié, qui se situe au Nord de la grande ile, Mindanao, des Philippines. Pour les producteurs, cela signifie une juste rémunération qui ne dépend pas des fluctuations du marché. Ceci leur permet de développer leur activité de façon pérenne et d’améliorer leurs conditions de vie.

La Maison du Coco s’investit également dans des projets de développement professionnels pour les fermiers (comme des formations) et sociaux pour les communautés.

Ils ont notamment créé de 2 puits dans les villages de Conception et Camanga. Ce projet a été choisi par le groupe des fermiers car l’accès à l’eau potable est une priorité. Avant le forage des puits, les habitants devaient marcher entre 1h30 et 2h pour trouver de l’eau.

L’ensemble de cette démarche équitable est contrôlé et certifié par l’agence de Commerce Equitable FairTSA.

Chaque année, un inspecteur visite les fermes, ainsi que l’unité de transformation, et vérifie si les exigences du Bio et du Commerce Equitable pour les fermiers et les ouvriers de l’usine sont bien respectées. Il évalue si le prix équitable a bien été payé, si le projet de développement de la communauté progresse selon le plan, et d’autres sujets comme la santé, la sécurité au travail, et le niveau de salaires équitables.

Conserverie Hindivali

Originalité, saveur et qualité nutritionnelle

L’huile d’olive Eliki provient de la coopérative d'Aighio, au Nord-Ouest du Péloponnèse.