Histoire
Le Château St-Sauveur d'Aubignan existe depuis le XIIème siècle et a été repris en 1936 par la famille Rey. Le vignoble est situé au pied du légendaire Mont-Ventoux, à 25 kms d'Avignon dans le Vaucluse (84).
Converti à l'agriculture bio en 2015, ce domaine de 64 ha est aujourd'hui géré avec passion et dynamisme par la troisième génération avec Guylaine, Florence et Franck Rey. Le domaine propose des vins bio originaux du pays de Vaucluse.
Savoir-faire
Leurs cuvées du pays de Vaucluse (rosé, rouge, blanc) sont élaborées à partir de raisins cultivés en agriculture biologique pour proposer des vins très actuels tout en revivant le Moyen-Âge.
La Chapelle Saint-Sixte datant du XIème siècle abrite le caveau de dégustation, alors que la cave traditionnelle a conservé trois cuves de l’ancien monastère cistercien, où les moines élaboraient leur vin de paille.
Engagements
Bio
→ Conversion du domaine en agriculture biologique depuis 2015, vins certifiés AB
Démarche artisanale
→ Domaine familial avec un savoir-faire transmis de génération en génération
Production locale
→ Vins du pays de Vaucluse, valorisant le terroir et les cépages de la vallée du Rhône
Valorisation du patrimoine
→ Le caveau de dégustation est situé au coeur de la Chapelle Saint-Sixte datant du XIème siècle
A propos du Château Saint-Sauveur
En savoir plus
"Revivez le Moyen-âge, mais avec des grands vins très actuels"