COLLECTIF DU NORD
Notre collectif d’artisans passionnés s’est formé autour d’une mission commune : proposer des produits savoureux respectueux de l’environnement.
Provenant de différents horizons et proposant une multitude de produits de qualité chaque membre du collectif s’engage à utiliser
des méthodes de production durable et un maximum de matières premières locales afin de minimiser leur impact écologique.
De la capitale des Flandres jusqu’à la campagne picarde, tous ces jeunes producteurs font la fierté de notre région des Hauts-de-France en vous proposant de délicieuses spécialités dont ils ont le secret!
Animés par des valeurs communes d’authenticité et de défense du terroir du Nord, tous les membres du collectif défendent une alimentation simple,
éthique, locale et gourmande!
LES MEMBRES DU COLLECTIF
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C’est en 2018, après un apéritif que Caroline, Christophe et Christian ont eu l’idée de valoriser les
drêches des brasseries du Nord en les transformant en petites pépites croustillantes. Que ce soit en
version sucrée ou salée, les pépites des trois amis sont faites dans leur atelier de production à la
main (et avec une bonne dose de larmes lorsqu’il s’agit de découper les oignons!). Riches en fibre
elles conviennent aussi bien aux apéros entre amis qu’au petit-déjeuner des enfants.
Loïc est un passionné de nature, mais surtout un passionné d’apiculture. Avec plus de 200 ruches à
travers toute la région Hauts-de-France, sa production permet la réhabilitation des abeilles trop peu
présentes et pourtant essentielles à notre agriculture. Les ruches sont déplacées tout au long de
l’année de manière stratégique en fonction des saisons et des floraisons.
Le fruit de ce travail acharné est cette gamme de miels naturels à la douceur incomparable.
Sorae est une aventure familiale née de la passion de deux sœurs pour les
plantes médicinales. Leur désir d’apporter de la douceur par les plantes les a
conduit à créer Sorae. La gamme de Sorae comprend des tisanes ainsi que des
préparations pour lattés à base de poudres de plantes et d’épices inspirés de la
médecine traditionnelle ayurvédique, appelés Sun Milk et Moon Milk.
Olivier et Lucas sont deux amis réunis par deux passions communes : le vélo et la bière. Située à
Phalempin, les deux confrères proposent une gamme de bière non filtrées, non pasteurisées, sans
colorants, sans stabilisants, mais riche en goût !
Des saveurs authentiques pour des bières, brassées à l’ancienne, avec une liste d’ingrédients très
courte, tout le savoir-faire du Nord.
C’est en vendant des fruits et légumes bio sur les marchés de la région que Juliette a pris conscience
du gâchis alimentaire de notre société. Aussi, dans une démarche sans déchet, elle a décidé de
transformer ses invendus de fruits en délicieux cuirs de fruits ou en confitures.
Fabriqués dans son petit atelier de Locon les cuirs de fruits de Juliette sont de parfaites petites
douceurs à savourer à toute heure de la journée ou pour accompagner vos plats sucrés comme salés.
Ses confitures sont faites à l’ancienne de manière artisanale, des recettes gourmandes
intemporelles !
C’est pendant un voyage en Allemagne chez sa belle famille qu’Anaïs a goûté pour la première fois
un café produit à base de lupin. Une alternative écologique au café traditionnel africain ou
américain, le lupin étant récolté en France ou en Allemagne.
Avec notes de noisettes torréfiés et de caramel le Lupi Coffee est exempt de toute caféine et
remplace facilement un café décaféiné classique. Une boisson parfaite qui convient à toute la
famille, à toute heure de la journée.
