Histoire
L'Atelier du Sel, c'est l'histoire de Gilles et Matthieu, son neveu, paludiers indépendants producteurs-récoltants associés en GAEC familial, installés sur les marais salants de Guérande en Loire-Atlantique (44).
Leurs deux salines de 46 œillets ou cristallisoirs se situent sur le bassin du Mès sur la commune d’Assérac, et leur atelier est basé à St-Molf. Ils proposent un sel de Guérande labellisé.
Savoir-faire
Trésor de l'océan, façonné par le soleil, le vent et le savoir-faire ancestral des paludier, Sel de guérande et Fleur de Guérande sont récoltés à la main selon des méthodes artisanales.
Soucieux de préserver la qualité de leurs récoltes, les paludiers n'ont pas recours à la mécanisation. Cette approche permet de conserver la structure et le goût d'un sel naturel.
Engagements
Bio
→ Sels de Guérande préparés avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique
Savoir-faire ancestral
→ Sel de Guérande et Fleur de Guérande récoltés à la main, sans mécanisation
Labellisé IGP
→ Garantit l’origine, le mode de production et la méthode de récolte
Préservation de la biodiversité
→ Respect et préservation de l’écosystème du bassin du Mès (Assérac, 44)
A propos de l'Atelier du Sel
En savoir plus
"Un sel de Guérande labellisé qui respecte l'environnement"