LA PETITE HISTOIRE DE CHÂTEAU GRINOU
Le Château Grinou, érigé en 1978 sur les terres d’un ancien monastère du 12ème siècle dans le sud-ouest de la Dordogne, entre les AOC Bordeaux, Bergerac et Duras, occupe un emplacement privilégié à mi-chemin entre l’Atlantique et le Massif Central. Le terroir ancien du domaine a révélé des vestiges préhistoriques dans les vignes, témoignant d’une occupation millénaire.
Acquis par le grand-père de Guy Cuisset au début du XXème siècle alors qu’il était quasiment à l’abandon, le domaine a été préservé et développé au fil des décennies. La famille Cuisset, cultivant ces terres depuis plusieurs générations, découvre régulièrement des outils en silex taillés, remontant au paléolithique supérieur, parmi les vignes. Cette présence humaine millénaire dans la région constitue un héritage significatif.
En hommage à cette histoire, les vignerons du Château Grinou ont opté pour une approche de culture biologique durable et responsable, démontrant ainsi leur engagement envers la préservation de l’environnement et le respect des hommes.
Les blancs
Les rouges
le rosé
Milles et une fleur ROuge
Informations
Le Vin
Informations
Mode de Culture: Biologique.
Millésime: 2022
Cépages: Merlot
Dénomination: Vin de France
Origine: Vignobles de Grinou, situés sur les communes de Monestier et de Razac de Saussignac, sur les coteaux Sud de la rivière Dordogne.
Terroir: sols argilo-calcaires ayant une grande proportion de calcaire et de silex.
Dégustation: Nez très fruité. Arômes de fruits rouges et de fruits des bois. Des tanins très légers, une structure légère et aromatique et une finale rafraichissante. A boire seul ou avec des grillades, viandes rouges, fromages, chocolat…
Température de service: 8 à 20°C.
Vieillissement: A boire jeune, 1 a 3 ans.
Le Vin
Un vin de grande qualité, avec un profil très léger et fruité, très peu de tanins et un degré alcoolique raisonnable. Pour ce faire, nous sélectionnons des parcelles relativement productives, limitant ainsi la concentration en sucre des raisins. Les vendanges sont précoces, similaires à celles des vins rosés. La macération des raisins est courte (quelques jours) et adaptée pour minimiser l’extraction des tanins, visant à maintenir une maximale souplesse. Le décuvage est précoce et la fermentation s’effectue en phase liquide (sans les peaux) afin de ne pas extraire trop de tanins. La température de fermentation est basse dans l’objectif de favoriser la création d’arômes de fruits rouges. Les vins sont systématiquement élevés sur lies, ce qui leur confère leur rondeur. L’assemblage obtenu est un vin très aromatique, léger, équilibré et désaltérant.
Informations
le Vin
Informations
Mode de Culture: Biologique.
Millésime: 2022
Cépages: Sauvignon blanc – Sémillon.
Dénomination: Vin de France
Origine: Vignobles de Grinou, situés sur les communes de Monestier et de Razac de Saussignac, sur les coteaux Sud de la rivière Dordogne.
Terroir: sols argilo-calcaires ayant une grande proportion de calcaire et de silex.
Dégustation: Nez fruité et frais. Arômes de fleurs et de fruits exotiques. La bouche est légère, fraîche, reprenant les arômes du nez et se termine par une finale rafraichissante. A boire seul, en apéritif, avec des fruits de mer, des mets sucrés-salés…
Température de service: 5 à 8°C.
Vieillissement: A boire jeune, 1 a 3 ans.
le Vin
Un vin de grande qualité, avec un profil très léger et fruité, de la fraîcheur et un degré alcoolique raisonnable. Pour ce faire, nous sélectionnons des parcelles relativement productives, limitant ainsi la concentration en sucre des raisins. Les vendanges sont précoces dans la saison pour maintenir un profil léger. S’ensuit une mactération pelliculaire de 24h pour extraire de la matière ainsi que les précurseurs aromatiques contenus dans les peaux des raisins. La fermentation est effectuée à température contrôlée. Les vins sont systématiquement élevés sur lies, conférant ainsi de la rondeur. L’assemblage obtenu est un vin très aromatique, léger, équilibré et désaltérant.
Milles et une fleur Blanc
tradition blanc moelleux
Informations
Le Vin
Informations
Mode de Culture: Biologique
Millésime: 2020
Cépages: Sauvignon Blanc 50% – Sémillon 50%
Dénomination: Vin de France
Origine: Vignobles de Grinou, situés sur les communes de Monestier, sur les coteaux Sud de la rivière Dordogne.
Terroir: sols argilo-calcaires ayant une grande proportion de calcaire et de silex.
Dégustation: Jaune limpide aux reflets brillants. Senteurs de fleurs, de litchi, de fruits exotiques, de pêche, de miel. La bouche est volumineuse, associant les arômes du nez à la minéralité et à la fraîcheur. La finale est longue et aromatique. A boire en apéritif ou avec du foie gras, des mets sucrés salés, du fromage, des desserts au fruit ou au chocolat…
Température de service: 10 – 12°C
Vieillissement: A boire jeune, 1 à 5 ans.
Le Vin
Toutes les conditions sont mises en œuvre pour préserver la typicité aromatique des cépages et produire un vin fruité et équilibré. Les parcelles sont récoltées de nuit, en sur-maturité, pour obtenir le profil aromatique souhaité et un taux de sucre plus important que pour un vin sec. Après être triées, les baies de chaque parcelle sont mises en macération pelliculaire pendant quelques heures. Le jus est ensuite écoulé et les baies sont pressées. Les jus de goutte sont séparés des jus de presse, puis clarifiés. La fermentation à température contrôlée permet de révéler le potentiel aromatique. La fermentation est ensuite interrompue pour conserver du sucre résiduel (issu des raisins) dans le vin. S’en suit un élevage sur lies fines durant quelques mois en cuve inox. Une très grande attention est apportée durant toute la vinification pour protéger le vin de l’oxygène et ainsi préserver les arômes. La mise en bouteille est effectuée avec la plus grande rigueur, à l’abri de l’oxygène, dans le but de protéger le vin et garantir une qualité optimale.
Informartions
Le Vin
Informartions
Mode de Culture: Biologique.
Millésime: 2022
Cépages: Sauvignon blanc – Sémillon.
Dénomination: Vin de France
Origine: Vignobles de Grinou, situés sur les communes de Monestier et de Razac de Saussignac, sur les coteaux Sud de la rivière Dordogne.
Terroir: sols argilo-calcaires ayant une grande proportion de calcaire et de silex.
Dégustation: Nez fruité et frais. Arômes de fleurs et de fruits exotiques. La bouche est légère, fraîche, reprenant les arômes du nez et se termine par une finale rafraichissante. A boire seul, en apéritif, avec des fruits de mer, des mets sucrés-salés…
Température de service: 5 à 8°C.
Vieillissement: A boire jeune, 1 a 3 ans.
Le Vin
Toutes les conditions sont mises en œuvre pour préserver la typicité aromatique des cépages et produire un vin fruité et équilibré. Les parcelles sont récoltées de nuit, à maturité optimale pour obtenir le profil aromatique souhaité. Après être triées, les baies de chaque parcelle sont mises en macération pelliculaire pendant 24h. Le jus est ensuite écoulé et les baies sont pressées. Les jus de goutte sont séparés des jus de presse. S’en suit une fermentation à température contrôlée pour révéler le potentiel aromatique. Une fois la fermentation terminée, le vin est clarifié puis élevé sur lies fines durant plusieurs mois en cuve inox. Une très grande attention est apportée durant toute la vinification pour protéger le vin de l’oxygène et ainsi préserver les arômes. La mise en bouteille est effectuée avec la plus grande rigueur, à l’abri de l’oxygène, dans le but de protéger le vin et garantir une qualité optimale.
tradition blanc sec
tradition rouge
Informations
Le Vin
Informations
Mode de Culture: Biologique
Millésime: 2019
Cépages: Merlot 80% – Cabernets 20%
Dénomination: Igp Périgord
Origine: Vignobles de Grinou, situés sur les communes de Monestier, sur les coteaux Sud de la rivière Dordogne.
Terroir: sols argilo-calcaires ayant une grande proportion de calcaire et de silex.
Dégustation: Rouge rubis profond aux reflets brillants. Nez fruité aux accents de fraise, de cassis, de fruits des bois. Palais volumineux à la structure crémeuse offrant des arômes de cassis, de mûre de prune et de framboise associés à des tanins souples et soyeux en fin de bouche. A boire avec des viandes rouges, des pâtes, volailles, grillades, cuisines épicé, salades, pâtes, fromages…
Température de service: 16 – 18°C
Vieillissement: A boire jeune, 1 à 5 ans
Le Vin
Toutes les conditions sont mises en œuvre pour préserver la typicité aromatique du cépage et produire un vin fruité et souple. Les parcelles sont récoltées à maturité optimale pour obtenir une structure tannique souple tout en respectant le profil aromatique souhaité. Après être triées, les baies de chaque parcelle sont encuvées et mises en macération. S’en suit une fermentation à température contrôlée pour préserver le potentiel aromatique. Lorsque l’extraction désirée est atteinte, chaque cuve est pressée et les dernières pressées sont séparées. Une fois les fermentations terminées, le vin est clarifié puis élevé sur lies fines durant plusieurs mois en cuve inox. Une très grande attention est apportée durant toute la vinification pour protéger le vin de l’oxygène et ainsi préserver les arômes. La mise en bouteille est effectuée avec la plus grande rigueur, à l’abri de l’oxygène, dans le but de protéger le vin et garantir une qualité optimale.
Informations
Le Vin
Informations
Mode de Culture: Biologique
Millésime: 2020
Cépages: Merlot 80% – Cabernets 20%
Dénomination: Vin de France
Origine: Vignobles de Grinou, situés sur les communes de Monestier, sur les coteaux Sud de la rivière Dordogne.
Terroir: sols argilo-calcaires ayant une grande proportion de calcaire et de silex.
Dégustation: Rose saumoné aux reflets brillants. Senteurs de fraise des bois, de fraise confite, de fruits rouges. La bouche est volumineuse et fraîche, la structure crémeuse offre des arômes de fraise et de framboise, avec une finale aromatique et désaltérante. A boire en apéritif ou avec des grillades, des pâtes, des salades, et plus généralement, de la cuisine estivale.
Température de service: 10 – 12°C
Vieillissement: A boire jeune, 1 à 3 ans.
Vieillissement: A boire jeune, 1 a 3 ans.
Le Vin
Toutes les conditions sont mises en œuvre pour préserver la typicité aromatique des cépages et produire un vin fruité et équilibré. Les parcelles sont récoltées de nuit, à maturité optimale pour obtenir le profil aromatique souhaité. Après être triées, les baies de chaque parcelle sont pressées. Les jus de goutte sont séparés des jus de presse. S’en suit une fermentation à température contrôlée pour révéler le potentiel aromatique. En fin de fermentation, le vin est clarifié puis élevé sur lies fines durant plusieurs mois en cuve inox. Une très grande attention est apportée durant toute la vinification pour protéger le vin de l’oxygène et ainsi préserver les arômes. La mise en bouteille est effectuée avec la plus grande rigueur, à l’abri de l’oxygène, dans le but de protéger le vin et garantir une qualité optimale.
tradition rose
Rien de rien sans sulfites blanc
Informations
Le Vin
Informations
Mode de Culture: Biologique
Millésime: 2020
Cépages: Sauvignon-Blanc 50% – Sémillon 50%
Dénomination: Igp Périgord
Origine: Vignobles de Grinou, situés sur les communes de Monestier, sur les côteaux Sud de la rivière Dordogne.
Terroir: sols argilo-calcaires ayant une grande proportion de calcaire et de silex.
Dégustation: Jaune clair aux reflets brillants. Nez complexe de fruits mûrs, de pêches, d’agrumes, accompagnés de notes florales. La bouche est ronde et fraîche, reprenant le registre aromatique du nez. La finale est longue et harmonieuse sur des arômes de fruits exotiques. A boire en apéritif, avec des poissons en sauce, des viandes blanches, des salades, du fromage de chèvre, des desserts aux fruits…
Température de service: 10-12°C
Vieillissement: A boire jeune, 1 à 2 ans.
Vieillissement: A boire jeune, 1 à 5 ans
Le Vin
L’objectif est d’obtenir un vin de grande qualité, dans lequel on retrouve finesse, rondeur et typicité des cépages et des terroirs. Toutes les conditions sont mises en œuvre pour préserver la typicité aromatique du cépage et produire un vin fruité et souple. La parcelle fut récoltée de nuit à maturité optimale afin de respecter les équilibres. La vendange est foulée, puis s’en suit une macération pelliculaire d’une quinzaine d’heures. Le jus est débourbé puis la fermentation se fait à température contrôlée pour préserver les arômes. Une fois les fermentations terminées, le vin est clarifié puis filtré afin d’éliminer toute déviance. Un élevage de quelques mois en cuve inox précède la mise en bouteille. Celle-ci est effectuée avec la plus grande rigueur, à l’abri de l’oxygène, dans le but de protéger les arômes de l’oxydation et éviter des contaminations levuriennes.
Informations
Le Vin
Informations
Mode de Culture: Biologique, certifié par Ecocert, Biodynamique, certifié par Demeter.
Millésime: 2020
Cépages: Merlot 100%
Dénomination: Igp Périgord
Origine: Vignobles de Grinou, situés sur les communes de Monestier, sur les côteaux Sud de la rivière Dordogne.
Terroir: sols argilo-calcaires ayant une grande proportion de calcaire et de silex.
Dégustation: Rouge vif intense. Nez puissant de fruits rouges (mûres, fraises, cassis) accompagné de fines notes de vanille et de noisettes grillées. La bouche est crémeuse, reprenant le registre aromatique du nez avec des tanins souples, et une finale longue et harmonieuse. A boire avec des viandes rouges, volailles, grillades, salades, pâtes, fromages…
Température de service: 16-18°C
Vieillissement: A boire jeune, 1 à 2 ans.
Le Vin
L’objectif est d’obtenir un vin de grande qualité, dans lequel on retrouve finesse, rondeur et typicité des cépages et des terroirs. Toutes les conditions sont mises en œuvre pour préserver la typicité aromatique du cépage et produire un vin fruité et souple. La parcelle fut récoltée à maturité optimale : pas de sur-maturité pour éviter le développement de levures et bactéries indésirables (brettanomyces) que l’on pourrait trouver sur une récolte trop mûre ou altérée. La vendange est foulée, puis s’en suit une fermentation à température contrôlée pour préserver les arômes. Une fois les fermentations terminées, le vin est clarifié puis filtré afin d’éliminer toute déviance. Un élevage de quelques mois en cuve inox précède la mise en bouteille. Celle-ci est effectuée avec la plus grande rigueur, à l’abri de l’oxygène, dans le but de protéger les arômes de l’oxydation et éviter des contaminations levuriennes.
rien de rien sans sulfite rouge